Recette Aïoli facile


Aïoli facile
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Description

L'aïoli, c'est la sauce idéale pour accompagner tous vos poissons! Prête en 5 minutes, la sauce aïoli est une onctueuse mayonnaise au goût rehaussé !

  • Type de recette : Sauce
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Bon marché
  • Temps de préparation : 0h05

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • - 1 Jaune d'oeuf
  • - 2 cuillères à café Vinaigre
  • - 1 cuillère à soupe Moutarde
  • - 15 cl Huile olive
  • - 15 cl Huile végétale
  • - 4 gousses Ail
  • - Sel
  • - Poivre

Etapes de préparation :

Etape 1

Muni d'une cuillère, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez la moitié du vinaigre puis mélangez à nouveau le tout. Incorporez goutte-à-goutte l'huile d'olive tout en battant la préparation avec un fouet pour faire monter la sauce.

Etape 2

Versez le reste du vinaigre tout en continuant à mélanger. Terminez en ajoutant l'huile végétale, toujours en versant très délicatement.

Etape 3

Écrasez les gousses d'ail puis ajoutez la purée ainsi créée au reste de la préparation.

Les conseils du chef

Selon la vraie tradition provençale, la sauce aïoli se déguste avec du poisson au cours bouillon. Peut aussi se manger froid.

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