Recette Choucroute alsacienne


Choucroute alsacienne
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Description

La choucroute alsacienne c'est le plat traditionnel qui réchauffe en hiver ! Saucisses, pommes de terre, porc fumé et vin blanc sont de rigueur pour réussir une choucroute traditionnelle !

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Assez cher
  • Temps de préparation : 0h25
  • Temps de cuisson : 3h00

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • - 1.5 kgs Choucroute
  • - 2 Côtes de porc
  • - 2 tranches Viande de porc
  • - 12 Saucisses de Francfort
  • - 1 Oignon
  • - 1 bouteille Vin blanc sec
  • - 300 g Lardons fumés
  • - 6 Pommes de terre
  • - Clous de girofle
  • - Thym
  • - Laurier
  • - Ail
  • - Sel
  • - Poivre

Etapes de préparation :

Etape 1

Faites revenir l'oignon dans une grande casserole et ajoutez 150 g de lardons.

Etape 2

Incorporez 1/3 de la choucroute (lavée et égouttée).

Etape 3

Versez un peu de vin blanc.

Etape 4

Incorporez les clous de girofle, l'ail, le laurier, le thym et enfin la viande de porc fumée.

Etape 5

Recouvrez la préparation d'un second tiers de choucroute et déposez le reste des lardons fumés. Ajoutez le reste de la choucroute et le vin.

Etape 6

Laissez mijoter pendant 3 heures en mélangeant régulièrement.

Etape 7

Ajoutez les pommes de terre puis mélangez à nouveau.

Etape 8

Préparez les saucisses de Francfort à part et ajoutez-les au dernier moment.

Les conseils du chef

Le même vin blanc sec qui a servi à la préparation de cette choucroute alsacienne l'accompagnera à merveille !

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