Recette La tartiflette traditionnelle


La tartiflette traditionnelle
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Description

La tartiflette, c'est un morceau de Savoie dans l'assiette ! Armé de reblochons, de patates et d'un peu de vin blanc vous régalerez toute la famille avec une authentique tartiflette savoyarde.

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Moyenne
  • Prix : Moyen
  • Temps de préparation : 0h30
  • Temps de cuisson : 0h30

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • - 2 kgs Pomme de terre
  • - 2 Reblochons
  • - 6 Oignons
  • - 25 cl Vin blanc
  • - 40 cl Crème
  • - 600 g Lardons fumés
  • - Sel
  • - Poivre

Etapes de préparation :

Etape 1

Plongez les pomme de terre dans l'eau froide salée et portez le tout à ébullition. Faites cuire pendant 20 minutes. Après avoir épluchées les pommes de terre, coupez-les en grosses rondelles.

Etape 2

Émincez et pelez les oignons. Faites-les revenir ensuite dans un fond de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Incorporez les lardons fumés et faites chauffer le tout à feu doux, pas plus de 10 minutes, en veillant à remuer régulièrement.

Etape 3

Préparez un plat rond d'au moins 30 cm de diamètre et de 10 cm de haut. Avec la gousse d'ail, frottez le fond du plat puis recouvrez-le avec les pommes de terre. Ajoutez la préparation lardons fumés + oignons et recouvrez à nouveau de pommes de terre.

Etape 4

Versez la crème et le vin blanc. Poivrez généreusement, salez avec modération.

Etape 5

Après avoir gratté les reblochons, coupez-les en deux (dans l'épaisseur) et déposez les tranches sur le dessus des pommes de terre, côté "croûte" en haut.

Etape 6

Faites cuire la tartiflette 25 minutes au four, thermostat 6 en chaleur tournante.

Les conseils du chef

La tartiflette se déguste avec le même vin blanc qui a servi à sa préparation. Celui-ci peut d'ailleurs venir arroser le plat avant cuisson.

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