Recette Paris Brest facile


Paris Brest facile
21     1

Description

Avec notre recette simplifiée, réussir un Paris-Brest est un vrai jeu d'enfants ! Cette couronne remplie de crème pâtissière délicieuse vous dévoile tous ses secrets...

  • Type de recette : Dessert
  • Niveau de difficulté : Moyenne
  • Prix : Bon marché
  • Temps de préparation : 0h30
  • Temps de repos : 4h00
  • Temps de cuisson : 0h45

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte

  • - 100 g Farine
  • - 50 g Beurre
  • - 2 Oeufs
  • - Sucre
Pour la crème

  • - 50 g Sucre
  • - 3 Oeufs
  • - 2 cuillères à soupe Maïzena
  • - 25 cl Lait
  • - 150 g Beurre
  • - 100 g Praliné
  • - Amandes

Etapes de préparation :

Etape 1

Faites fondre le beurre dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau. Portez à ébullition.

Etape 2

Retirez la casserole du feu le temps d'y verser la farine. Mélangez bien et replacez la préparation sur le feu. Laissez cuire pendant 2 minutes à peine pour dessécher légèrement la pâte.

Etape 3

Incorporez les œufs.

Etape 4

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail. Versez la préparation dans une poche à douille puis réalisez une couronne de pâte.

Etape 5

Ajoutez quelques amandes.

Etape 6

Enfournez à 180°C pendant 1 heure.

Etape 7

Laissez refroidir à température ambiante, de préférence sur une grille.

Etape 8

Pour la crème, faites bouillir le lait et blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Mélangez les deux préparations et ajoutez-y la maïzena.

Etape 9

Faites chauffer le mélange 2 minutes tout en mélangeant.

Etape 10

Découpez 50 g de beurre en morceaux et ajoutez-les dans la casserole. Faites refroidir.

Etape 11

Ajoutez le praliné et le beurre restant en mélangeant rapidement avec un fouet.

Etape 12

Réservez au réfrigérateur pendant 4 heures.

Etape 13

Avec un couteau bien aiguisé, découpez la partie supérieure du Paris Brest.

Etape 14

Versez la préparation dans une poche à douille et remplissez le Paris-Brest.

Etape 15

Reposez la partie supérieure de la couronne et saupoudrez de sucre glace.

Les conseils du chef

Le Paris-Brest mérite un vin à sa hauteur... comme un Maury ambré rancio !

Tags correspondants

Recettes associées