Recette Queue de lotte


Queue de lotte
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Description

Vous en rêviez, la voici : la recette de la queue de lotte à la provençale ! Découvrez comment relever légèrement ce plat mythique et cuisiner la meilleure queue de lotte qui soit !

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Moyen
  • Temps de préparation : 0h30
  • Temps de cuisson : 0h20

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • - 2 Queues de lotte
  • - 1 boîte Tomates entières
  • - 1 Oignon
  • - 2 gousses Ail
  • - 12 cl Vin blanc
  • - 4 Pommes de terre
  • - Sel
  • - Poivre
  • - Thym
  • - Laurier

Etapes de préparation :

Etape 1

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau froide salée. Épluchez-les.

Etape 2

Émincez les oignons et les gousses d'ail. Faites-les revenir dans une poêle huilée avec les tomates écrasées et le vin blanc.

Etape 3

Hachez le piment rouge et incorporez-le à la préparation avec le thym et le laurier.

Etape 4

Ajoutez la lotte préalablement découpée en morceaux. Assaisonnez.

Etape 5

Faites cuire 20 minutes.

Etape 6

Découpez les pommes de terre en 4 et présentez les queues de lotte tout autour.

Les conseils du chef

Pour accompagner une queue de lotte, optez pour une bouteille de vin blanc.

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