Recette Sauce béchamel


Sauce béchamel
54     4

Description

Réalisée à partir d'un roux, la sauce béchamel est la plus connue des sauce blanche. De la crème, du lait et 15 minutes de temps, voilà ce qu'il faut pour réussir une béchamel !

  • Type de recette : Sauce
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Bon marché
  • Temps de préparation : 0h05
  • Temps de cuisson : 0h10

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • - 40 g Farine
  • - 40 g Beurre
  • - 50 cl Lait
  • - Noix de muscade
  • - Sel
  • - Poivre

Etapes de préparation :

Etape 1

Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine tout en remuant. Versez un peu d’huile pour éviter de faire brûler le roux.

Etape 2

Le roux va se colorer au bout de quelques minutes. Ne laissez pas la préparation roussir et retirez-la du feu dès qu’elle a pris un aspect doré.

Etape 3

Faites bouillir 50 cl de lait dans une casserole. Versez le lait chaud sur le roux sans arrêter de remuer afin d’éviter la formation de grumeaux.

Etape 4

Remettez la casserole sur le feu (petit feu) quelques minutes.

Etape 5

Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.

Les conseils du chef

Pour être sûr que la béchamel a pris la bonne consistance, il faut plonger une cuillère en bois dans la casserole. Si la sauce nappe le dos de la cuillère, la béchamel est prête !

Tags correspondants

Recettes associées