Recette Blinis au saumon fumé


Blinis au saumon fumé
24     5

Description

Épatez vos invités avec cette recette de blinis au saumon fumé et au fromage frais. En matière d'apéritif, rien n’égale une assiettes de blinis au saumon fumé !

  • Type de recette : Amuse-bouche
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Moyen
  • Temps de préparation : 0h30
  • Temps de repos : 2h00
  • Temps de cuisson : 0h30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour les blinis

  • - 120 g Farine de sarrasin
  • - 25 cl Lait
  • - 75 g Farine de froment
  • - 30 g Levure boulangère
  • - 4 Oeufs
  • - Sel
  • - Sucre
Pour la garniture

  • - 8 tranches Saumon fumé
  • - Fromage frais
  • - 1 Citron
  • - Sel
  • - Poivre

Etapes de préparation :

Etape 1

Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin avec la farine de froment et délayez le tout avec le lait (que vous aurez préalablement fait tiédir). Sucrez et salez.

Etape 2

Faites fondre le beurre, séparez les jaunes d’œufs et ajoutez le tout à la préparation. Réservez les blancs.

Etape 3

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laissez-la ensuite lever pendant 2 heures. Veillez à la protéger avec un linge.

Etape 4

Versez les 25 cl de lait et incorporez les blancs d’œufs montés en neige.

Etape 5

Préparez les tranches de saumon et les rondelles de citron.

Etape 6

Faites cuire les blinis dans une mini poêle huilée.

Etape 7

Disposez les blinis dans une assiette.

Etape 8

Déposez une tranche de saumon fumé, une rondelle de citron et une petite portion de fromage frais sur chaque blini.

Les conseils du chef

Les blinis au saumon fumé peuvent se déguster en apéritif ou en plat principal avec une salade verte.

Tags correspondants

Recettes associées

Ailleurs sur le web :