Recette Brandade de morue


Brandade de morue
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Description

La brandade de morue, voilà une spécialité provençale qu'on ne présente plus! Gratinée de fromage ou assaisonnée de persil, une brandade de morue se prépare en 15 minutes !

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Bon marché
  • Temps de préparation : 0h20
  • Temps de cuisson : 0h30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • - 500 g Morue salée
  • - 500 g Pomme de terre
  • - Persil
  • - Huile d'olive
  • - Ail
  • - Sel
  • - Poivre

Etapes de préparation :

Etape 1

Dessalez la morue au moins 12 heures à l'avance dans une eau fraîche (réfrigérateur).

Etape 2

Faites cuire les pommes de terre puis écrasez-les avec une fourchette.

Etape 3

Faites cuire la morue 20 minutes dans du lait. Récupérez-la, déposez-la sur les pommes de terre écrasées et émiettez-la.

Etape 4

Ajoutez l'ail et un trait d'huile d'olive.

Etape 5

Déposez la brandade dans un petit plat individuel et enfournez à 180°C pendant 10 minutes.

Etape 6

Assaisonnez de persil au moment de servir.

Les conseils du chef

Vous pouvez aussi gratiner une brandade de morue avec un peu de fromage.

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