Recette Canard à l'orange


Canard à l'orange
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Description

Le canard à l'orange, voilà un plat typiquement français qui fait toujours plaisir ! Entre sucré et salé, la recette du canard à l'orange étonne chaque fois plus les papilles !

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Moyenne
  • Prix : Assez cher
  • Temps de préparation : 0h35
  • Temps de cuisson : 2h00

Ingrédients (pour 10 personnes) :

  • - 2 Canards
  • - 50 g Sucre
  • - 5 cl Vinaigre
  • - 4 Oranges
  • - 1 L Jus d'orange
  • - 25 cl Vin blanc
  • - Grand Marnier

Etapes de préparation :

Etape 1

Après avoir découpé les canards, faites fondre le sucre dans une casserole et ajoutez-y le vinaigre.

Etape 2

Versez le jus d'orange petit à petit et faites cuire le tout.

Etape 3

Dans une seconde casserole, faites cuire les morceaux de canard côté peau. Retirez-les ainsi que la graisse.

Etape 4

Replacez les morceaux de canard, versez le vin blanc et le mélange sucre + vinaigre. Assaisonnez et laissez mijoter pendant 2 heures.

Etape 5

Faites blanchir les zestes d'orange. Après les avoir bien égouttés, faites-les mariner dans le Grand Marnier. Incorporez-les ensuite au canard.

Etape 6

Laissez mijoter encore quelques minutes puis servez.

Les conseils du chef

Côté vin, nous vous recommandons d'accompagner un canard à l'orange avec un Beaumes-de-Benise ou un Côtes de Gascogne rouge.

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