Recette Flammekueche traditionnelle


Flammekueche traditionnelle
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Description

La flammekueche c'est la spécialité alsacienne que tout le monde veut apprendre à faire ! Cette tarte flambée d'Alsace nécessite un vrai savoir-faire et quelques d'astuces...

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Difficile
  • Prix : Moyen
  • Temps de préparation : 1h30
  • Temps de repos : 1h00
  • Temps de cuisson : 0h30

Ingrédients (pour 16 personnes) :

Pour la garniture

  • - 3 Oignons
  • - 300 g Lardons
  • - Crème fraîche
  • - Gruyère râpé
  • - Poivre
Pour la pâte

  • - 250 g Farine
  • - 1 sachet Levure de boulanger
  • - Huile d'olive
  • - Sel

Etapes de préparation :

Etape 1

Placez les ingrédients de la pâte dans une machine à pain.

Etape 2

Dès que la pâte est prête, laissez-la lever pendant au moins 1 heure.

Etape 3

Profitez de ce laps de temps pour faire cuire les oignons (préalablement hachés) dans l'huile d'olive. 15 minutes de cuisson pas plus, juste le temps que les oignons deviennent translucides.

Etape 4

Quand la pâte a fini de lever, coupez-la en deux (vous allez pouvoir faire 2 flammekueches).

Etape 5

Présentez vos deux boules de pâtes sur du papier sulfurisé et étalez-les.

Etape 6

Badigeonnez les deux flammekueches avec de la crème fraîche. Assaisonnez et ajoutez les oignons et les lardons.

Etape 7

Enfin saupoudrez généreusement de gruyère râpé.

Etape 8

Enfournez à 200°C pendant un quart d'heure.

Les conseils du chef

Moins traditionnelle mais tout aussi délicieuse, la flammekueche au chorizo fera un malheur parmi vos convives !

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