Recette Galette aux framboises


Galette aux framboises
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Description

A l'épiphanie, la galette des rois c'est le dessert incontournable ! Mais avez-vous déjà goûté à une délicieuse galette aux framboises et aux pistaches ?

  • Type de recette : Dessert
  • Niveau de difficulté : Moyenne
  • Prix : Moyen
  • Temps de préparation : 0h15
  • Temps de cuisson : 0h45

Ingrédients (pour 10 personnes) :

  • - 100 g Amandes en poudre
  • - 100 g Beurre pommade
  • - 3 Oeufs
  • - 100 g Sucre
  • - 100 g Framboises
  • - 3 cuillères à soupe Pâte de pistaches
  • - 2 Pâtes feuilletées

Etapes de préparation :

Etape 1

Déposez le beurre et le sucre dans un saladier. Mélangez le tout jusqu'à obtenir un aspect un peu "mousseux". Le mieux pour cette tâche est d'utiliser un robot.

Etape 2

Incorporez 2 œufs. Mélangez à nouveau.

Etape 3

Versez la poudre d'amandes tout en remuant.

Etape 4

Ajoutez la pâte de pistaches puis mélangez encore.

Etape 5

Présentez votre pâte feuilletée et étalez la préparation. Disposez les framboises.

Etape 6

Placez un second disque de pâte feuilleté par dessus la première.

Etape 7

Dorez la galette avec 1 jaune d’œuf.

Etape 8

Soudez les bords de la galette avec le dos d'un couteau (sans couper).

Etape 9

Pratiquez de larges entailles peu profondes sur le dessus de la galette pour lui permettre de "souffler". Réalisez également de petites cheminées avec la pointe d'un couteau pour permettre à l'air de s'échapper.

Etape 10

Enfournez la galette aux framboises pendant 45 minutes à 170°C.

Les conseils du chef

Pour ajouter un peu de brillance à votre galette aux framboises, préparez un petit sirop et étalez-le sur la galette cuite à l'aide d'un pinceau.

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