Recette Gratin dauphinois


Gratin dauphinois
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Description

Le gratin dauphinois, ou pommes de terre à la dauphinoise, est un mets français, d'origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de crème fraîche. Ce plat est connu en Amérique du Nord comme « gratin style patates » ou « pommes de terre au gratin ». Cette recette est très facile à réaliser et a du succès autant chez les petits que chez les grands, mais est surtout accessible à tous par sa simplicité. Ce plat traditionnel ne possède pas une recette unique. Par exemple, si on utilise du fromage alors que la recette originelle n'en contient pas, son ajout le transforme en gratin savoyard.

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Bon marché
  • Temps de préparation : 0h20
  • Temps de cuisson : 0h40

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • - 2 kg de pommes de terre
  • - 1 gousse d'ail
  • - 35 cl de crème liquide
  • - 35 cl de lait

Etapes de préparation :

Etape 1

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles. Les laver à l'eau afin de retirer l'amidon et les sécher autant que possible.

Etape 2

Mettre le lait à bouillir, saler et poivrer puis ajouter les pommes de terre. Cuire doucement pendant 20 min (les pommes de terre doivent rester un peu croquantes).

Etape 3

Mettre de l’ail écrasé au fond d’un plat à gratin. Ranger ensuite les pommes de terre, puis les recouvrir avec la crème et compléter avec une partie du lait.

Etape 4

Enfourner à 180 °C pendant 40 mn.

Les conseils du chef

Laisser reposer 30 mn avant de servir avec de la salade. On peut rendre ce gratin un peu plus gourmand en ajoutant des lardons ou aussi du fromage.

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