Recette Homard grillé


Homard grillé
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Description

Le homard grillé c'est la recette des grandes occasions. Ouvrir un homard et l’accommoder avec une sauce épicée n'est pas chose aisée... laissez-vous guider !

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Difficile
  • Prix : Assez cher
  • Temps de préparation : 0h20
  • Temps de cuisson : 0h03

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • - 2 Homards
  • - 30 cl Crème fraîche
  • - 1 Cube de bouillon
  • - Noix de muscade
  • - Ail
  • - Sel
  • - Poivre

Etapes de préparation :

Etape 1

Plongez les homards vivants dans l'eau bouillante salée.

Etape 2

Laissez-les cuire pendant 3 minutes à partir du moment où l'eau recommence à bouillir.

Etape 3

Plongez-les dans l'eau froide.

Etape 4

Mélangez les épices, le cube de bouillon et la crème fraîche. Gardez le mélange au réfrigérateur.

Etape 5

Découpez les homards en deux dans la longueur.

Etape 6

Retirez les parties indésirables à savoir les poches dans la queue et l'abdomen des homards.

Etape 7

Placez les moitiés de homard dans un grand moule, côté chair vers le haut.

Etape 8

Recouvrez-les avec le mélange à base de crème fraîche et d'épices.

Etape 9

Faites cuire au four à 210°C pendant un quart d'heure.

Etape 10

Augmentez la température jusqu'à 240°C et laissez cuire encore 5 minutes.

Les conseils du chef

Pour colorer la sauce du homard, il est possible de rajouter du concentré de tomates.

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