Recette Houmous


Houmous
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Description

Le houmous, cette spécialité grecque consiste en une purée de pois chiche épicée. Apprenez à cuisiner un délicieux houmous en quelques minutes !

  • Type de recette : Accompagnement
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Bon marché
  • Temps de préparation : 0h30
  • Temps de cuisson : 2h00

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • - 500 g Pois chiche
  • - 4 gousses Ail
  • - 2 Citrons
  • - Paprika
  • - Piment
  • - Olives noires
  • - Laurier

Etapes de préparation :

Etape 1

Faites tremper les pois chiches dans l'eau froide toute une nuit.

Etape 2

Placez les pois chiches dans l'eau froide avec l'ail et le laurier. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 2 heures. Assaisonnez en cours de cuisson.

Etape 3

Égouttez les pois chiches et mixez-les. Réservez l'eau de cuisson. Versez la purée de pois chiches dans une casserole et faites chauffer à petit feu.

Etape 4

Versez 15 cl d'huile tout en mélangeant. Mouillez avec le jus de cuisson des pois chiches.

Etape 5

Écrasez l'ail et incorporez-le à la préparation.

Etape 6

Ajoutez le piment.

Etape 7

Servez la purée de pois chiches avec les olives noires et des morceaux de citron, le tout saupoudré de paprika

Les conseils du chef

Dégustez le houmous sur une tranche de pain grillé.

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