Recette La ratatouille


La ratatouille
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Description

La ratatouille, c'est le plat typique du Sud qui fait toujours plaisir en été. Notre recette de ratatouille comprend des légumes variés légèrement relevés...

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Bon marché
  • Temps de préparation : 0h30
  • Temps de cuisson : 1h00

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • - 400 g Courgettes
  • - 400 g Aubergines
  • - 400 g Poivrons
  • - 400 g Oignons
  • - 400 g Tomates
  • - 3 gousses Ail
  • - Huile d'olive
  • - Laurier
  • - Sel
  • - Poivre

Etapes de préparation :

Etape 1

Pelez les tomates et découpez-les en 4.

Etape 2

Découpez les courgettes, les oignons et les aubergines en rondelles.

Etape 3

Faites des lamelles avec les poivrons.

Etape 4

Huilez une poêle et faites revenir les oignons et les poivrons avec le beurre.

Etape 5

Incorporez l'ail écrasé et les quartiers de tomates. Ajoutez le laurier.

Etape 6

Assaisonnez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.

Etape 7

Huilez une seconde poêle et faites-y cuire les courgettes et les aubergines pendant un quart d'heure.

Etape 8

Mélangez les deux préparations et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes encore.

Les conseils du chef

La ratatouille se consomme chaude ou froide. C'est un accompagnement pour vos viandes et vos poissons... ou bien un apéritif sur du pain grillé !

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