Recette Osso Bucco


Osso Bucco
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Description

L'Osso Bucco, c'est la recette italienne par excellence ! Aucun cuisinier digne de ce nom n'est censé ignorer la recette de l'Osso Bucco, cette délicieuse recette à base de jarrets de veau.

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Moyenne
  • Prix : Moyen
  • Temps de préparation : 0h30
  • Temps de cuisson : 1h00

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • - 500 g Tranches de jarret de veau
  • - 4 Carottes
  • - 4 Oignons
  • - 2 branches Céleri
  • - 2 gousses Ail
  • - 1 Bouquet garni
  • - 4 Tomates
  • - Huile d'olive
  • - Vin blanc
  • - Parmesan
  • - Farine
  • - Sel
  • - Poivre
  • - 1 Bouillon Kub

Etapes de préparation :

Etape 1

Versez de la farine sur les morceaux de veau et faites-les dorer quelques minutes dans une cocotte.

Etape 2

Retirez-les et placez-les dans une assiette.

Etape 3

Déposez les carottes et les oignons dans la cocotte et huilez le tout.

Etape 4

Déglacez la préparation avec du vin blanc et laissez réduire la préparation.

Etape 5

Découpez des quartiers de tomates puis incorporez le bouquet garni et le bouillon Kub.

Etape 6

Versez un peu d'eau et laissez cuire ainsi à petit feu pendant 40 minutes.

Les conseils du chef

Dégustez votre Osso Bucco sur un lit de riz ou de pâtes.

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