Recette Paupiettes de veau


Paupiettes de veau
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Description

Facile et délicieuse, la paupiette de veau est un plat d'automne qui rencontre un vif succès auprès des jeunes gourmets. Pour résumer la paupiette de veau en quelques mots : une tranche de viande enroulée autour d'une délicieuse farce...

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Bon marché
  • Temps de préparation : 0h10
  • Temps de cuisson : 0h40

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • - 4 Paupiettes de veau
  • - 12 cl Vin blanc
  • - 1 gousse Ail
  • - Huile d'olive
  • - Moutarde
  • - Vinaigre balsamique
  • - Fond de veau

Etapes de préparation :

Etape 1

Huilez une sauteuse et placez-y la gousse d'ail, à feu doux.

Etape 2

Dès que la chaleur monte, incorporez les paupiettes et faites-les dorer plusieurs minutes sur chaque face.

Etape 3

Versez 2 cuillères à soupe de fond de veau.

Etape 4

Versez le vin blanc.

Etape 5

Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et une autre de vinaigre.

Etape 6

Remuez bien la préparation en veillant à ce que les paupiettes s'imbibent du mélange.

Etape 7

Faites cuire ainsi pendant 5 minutes à feu vif.

Etape 8

Couvrez et réduisez le feu. Faites mijoter une trentaine de minutes en retournant la viande régulièrement.

Les conseils du chef

Pour adoucir la sauce, rajoutez un peu de crème fraîche. Les paupiettes de veau se dégustent idéalement avec des lentilles.

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