Recette Ricotta en quiche


Ricotta en quiche
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Description

La quiche à la ricotta est une recette typiquement italienne. Pour lui accorder une saveur particulière, on peut utiliser différentes sortes de légumes. On peut la présenter à titre d’entrée ou comme en-cas à des invités imprévus. Pour préparer ce plat en quelques minutes, suivez les instructions suivantes.

  • Type de recette : Entrée
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Bon marché
  • Temps de préparation : 0h15
  • Temps de cuisson : 0h35

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • - 250 g de ricotta
  • - 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • - 1 œuf
  • - 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • - 1 capsule de bouillon
  • - sel, poivre
  • - 1/2 échalote finement hachée
  • - 3 courgettes de taille moyenne
  • - 1 pâte feuilletée

Etapes de préparation :

Etape 1

Faites chauffer le four à une température de 180°C. En attendant, coupez les courgettes en lamelles fines.

Etape 2

Mettez la casserole sur le feu et versez dedans l’huile d’olive ainsi que les échalotes finement hachés pour les faire revenir. Ajoutez-y les tranches de courgettes puis faites cuire le tout durant 10 à 15 minutes.

Etape 3

Lorsque les courgettes sont à moitié cuites, versez dans la préparation la capsule de bouillon de légumes. Remuez doucement avec une spatule pour faire fondre le bouillon. Lorsque les légumes sont cuits, enlevez la poêle du feu et mettez-la de côté.

Etape 4

Prenez un bol et versez-y la ricotta, l’œuf et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Etape 5

Incorporez au fromage les courgettes et remuez le tout afin d’obtenir un mélange homogène. Beurrez un moule. Déposez la pâte feuilletée suivie de la préparation au fromage. Et pour finir, laissez cuire au four durant 30 minutes.

Les conseils du chef

Servir avec un mesclun de salade.

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