Recette Sauce tomate basique


Sauce tomate basique
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Description

La sauce tomate c'est la sauce que doit maîtriser tout bon cuisinier ! La sauce tomate de base est un classique de la cuisine qui demande une certain patience...

  • Type de recette : Sauce
  • Niveau de difficulté : Moyenne
  • Prix : Bon marché
  • Temps de préparation : 0h50
  • Temps de cuisson : 3h00

Ingrédients (pour 10 personnes) :

  • - 4 Oignons
  • - 5 cl Huile d'olive
  • - 6 gousses Ail
  • - 4 kgs Tomates
  • - 1 Bouquet garni
  • - 40 g Beurre
  • - Sel
  • - Poivre

Etapes de préparation :

Etape 1

Faites fondre les oignons dans une casserole huilée.

Etape 2

Incorporez l'ail. Faites chauffer quelques minutes puis ajoutez les tomates et enfin le bouquet garni.

Etape 3

Salez et poivrez selon vos goûts et laissez chauffer le tout à feu doux pendant 3 heures. Ajoutez une noix de beurre tout en brassant la sauce.

Etape 4

Remuez régulièrement.

Les conseils du chef

La sauce tomate est une sauce "de base" qui peut être améliorée de bien des façons. Vous pouvez lui ajouter de la viande hachée, du thym, du laurier, du basilic... soyez imaginatif !

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