Recette Tarte aux abricots


Tarte aux abricots
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Description

La tarte aux abricots est un pur délice. C’est la saison des abricots, il faut en profiter.

  • Type de recette : Dessert
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Bon marché
  • Temps de préparation : 0h15
  • Temps de repos : 0h30
  • Temps de cuisson : 0h40

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte sablée

  • - 1 gousse de vanille
  • - 50 g de sucre en poudre
  • - 125 g de farine
  • - 50 g de beurre mou
  • - 1 oeuf entier
Pour la garniture

  • - 2 oeufs
  • - 100 g de beurre mou
  • - 100 g de sucre en poudre
  • - 120 g d'amande en poudre
  • - Des abricots bien mûrs
  • - 2 c. à soupe d'abricotine ou de confiture d'abricot

Etapes de préparation :

Etape 1

Préchauffer le four à 180°C. Pour la pâte sablée : ouvrir la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mélanger dans un bol les graines de vanille et le sucre. Tamiser la farine directement au dessus du plan de travail. Couper le beurre en petits morceaux et le travailler du bout des doigts avec la farine jusqu’à ce que la préparation soit sableuse et qu’il ne reste plus de morceaux de beurre. Creuser un puits dans le sablage obtenu. Casser l’œuf et verser le sucre parfumé à la vanille. Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients mais sans trop les malaxer. Ecraser la pâte pour la rendre bien homogène puis la rouler en boule. Envelopper la boule dans un film alimentaire et laisser reposer au moins 30 minutes. Beurrer et fariner un moule rectangulaire. Sortir la pâte, l’étaler et foncer votre moule. Piquer la pâte avec une fourchette .

Etape 2

Pour la garniture : battre les œufs dans un saladier puis mélanger avec le beurre ramolli, le sucre, les amandes en poudre.

Etape 3

Remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène. Verser la préparation dans le fond de la tarte. Placer la moitié des abricots régulièrement sur la garniture.

Etape 4

Enfourner pendant 30 minutes à 40 minutes jusqu’à ce que votre tarte prenne une belle couleur dorée.

Etape 5

Laisser refroidir et diluer l’abricotine dans un peu d’eau et chauffer. Appliquer l’abricotine avec un pinceau sur la tarte.

Les conseils du chef

Pour le goût, on peut rajouter un peu de noyau d'abricot réduit en poudre. C’est étonnant mais excellent !

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