Recette Topinambours aux gambas


Topinambours aux gambas
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Description

De la crème de topinambours aux gambas, il fallait oser ! Notre recette de topinambours aux gambas étonne autant par son goût que par sa simplicité !

  • Type de recette : Plat
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Prix : Moyen
  • Temps de préparation : 0h20
  • Temps de cuisson : 0h35

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • - 600 g Topinambours
  • - 24 Gambas
  • - 3 cl Crème liquide
  • - 3 Echalotes
  • - Beurre
  • - Huile d'olive
  • - Sel
  • - Poivre

Etapes de préparation :

Etape 1

Émincez les échalote et faites-les revenir avec le beurre dans une grande casserole.

Etape 2

Parez les topinambours, découpez-les en morceaux et ajoutez-les aux échalotes. Faites cuire le tout pendant 10 minutes.

Etape 3

Versez 1 litre d'eau dans la casserole. Faites bouillir pendant 20 minutes.

Etape 4

Mixez la préparation puis ajoutez la crème liquide.

Etape 5

Décortiquez les crevettes et déposez-les dans une poêle huilée. Faites-les dorer pendant quelques minutes.

Etape 6

Versez la crème dans une assiette creuse et disposez les gambas tout autour.

Les conseils du chef

Accompagnez cette recette d'une bouteille de vin blanc sec.

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